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首都國企開放日活動舉辦 市民感受京城老字號魅力

2019-06-04 09:50:08來源:人民網-書畫頻道

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昨天,首都國企開放日活動舉辦,60多位市民走進京城老字號“王致和”,了解“王致和”的歷史、傳承與創新,感受傳統美食的制作技藝與獨特美味。
  在講解員的引導下,市民走進腐乳科普館,大家一邊聽著王致和的歷史故事,一邊觀看舊時制作腐乳的沙盤模型,好像“穿越”回王致和南醬園。“王致和”品牌已經有350周年歷史,現場通過專題展板、音視頻、微觀視角、全景VR多媒體,觀眾們了解了“王致和”歷史文化、被列為國家級非遺的“王致和腐乳釀造技藝”以及“現代腐乳制作工藝”、首都國企的巨大變遷和輝煌成就。
 
  “看了腐乳制作的過程,特別驚訝,這么一小塊腐乳要經過這么多一絲不茍的過程,完全可以稱得上是匠心工藝。”來自海淀區西王莊小區居民趙女士告訴記者。
 
  一百年前,“王致和”腐乳在百姓生活中又是什么樣的角色呢?由科研人員自編自導的腐乳營養知識穿越科普劇,向大家展示了百年前的人們是如何愛上這一民間美食的。科普劇演員們惟妙惟肖的表演,贏得了嘉賓的陣陣掌聲。視聽感受之后,觀眾們來到體驗區,在中華傳統技藝技能大師的指導下,大家親手體驗了腐乳的制作過程:磨豆制漿、搖包濾漿、點鹵壓榨、擺塊、搓毛、裝瓶……一系列的工藝技巧體驗讓大家興致盎然,有的甚至是一家老小齊上陣忙活起來。
 
  “王致和”相關負責人表示,老字號“王致和”品牌經過了350年的艱苦奮斗,正是通過對腐乳制作工藝的傳承與創新,才有了企業今天的大好局面。今后,“王致和”還將繼續豐富其他調味品類,為大家提供更安全的食品。(尹星云)

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