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端午啦,來認識下瀾湄六國的粽子

2019-06-09 08:36:09來源:人民網-國際頻道

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“五月五,是端陽;門插艾,香滿堂;吃粽子,撒白糖;龍舟下水喜洋洋。”一曲兒歌聲落,轉眼又到端午。
中國的端午節,總是和粽子分不開。你是否知道,粽子也是湄公河五國人民鐘愛的食物呢?
 
由于地域和習俗的差異,各國的粽子也會隨之變化,包法和吃法都有不同。時值端午,為大家介紹一下瀾湄國家各種各樣的粽子吧!客官,上粽子啦!
 
中國粽子代表
 
“百里不同風,千里不同俗”,在地大物博、民族多樣的中國,每個地方過端午節的習俗、各地的粽子都各有不同,其中,最能引起南北方同學爭論的便是選南派咸粽還是北派甜粽?
 
南派代表咸粽的兄弟姐妹眾多:有外觀為細長四角形的蘇州粽子,歷史悠久的嘉興粽子,擁有肉粽、堿粽和豆粽等種類的閩南粽子,用料豐富的廣州粽子,極具地方特色的四川辣粽,錐子形的海南粽子,四角形的寧波堿水粽子等。
 
北派代表甜粽也不甘示弱:有多以豆沙、紅棗為餡的北京粽子,風味獨特的山東黃米粽子,沁人肺腑的西安蜂蜜涼粽子等。粽子隊伍龐大,各有千秋,味道都是一樣的好!

 
柬埔寨粽子代表——“布袋粽”
 
在柬埔寨,我叫“布袋粽”。別的粽子都是剝開吃,而我需要切著吃。這是因為我“穿”的不是植物葉,而是布袋。取一個布袋,把糯米、赤豆、紅棗等一層一層地塞進去,再扎緊口袋蒸熟。熱水和高溫的蒸煮,會激發出天然的香氣,這樣,香噴噴的布袋粽就大功告成啦!
 
 
“布袋粽”示意圖
老撾粽子代表——“考頓”
 
我叫考頓,由于我的外形和制作工序和中國的粽子非常相似,所以自認為是粽子的“遠方親戚”。我帶著芭蕉葉,包著大米或糯米、豬肉、魚蝦、蘑菇等美味,被端到餐桌前。我的身材瘦長,呈長方形,用細繩捆好之后放到水中煮熟。經過一番沸水的洗禮后,我就成了一顆好粽!
 
 
“考頓”示意圖
 
緬甸粽子代表
 
我是粽子界的“小甜甜”。緬甸人民喜歡吃粽子,只是他們的粽子和端午節無關。我包滿了糯米、香蕉和椰蓉,酥軟甜蜜,香味兒撲鼻。
 
 
緬甸粽子簡單示意圖
 
泰國粽子代表
 
泰國人民在每年4月潑水節或7至9月雨季時吃粽子。我的個頭小一些,由于用的是綠色棕葉,蒸熟后我看起來會有一點綠,很清香哦。在包粽子之前會用椰汁浸泡糯米,所以我自帶椰香。我的“內涵”很豐富,堪稱“八寶粽”,通常會有香菇、咸蛋黃、甜芋頭、中式香腸、豬肉、花生米、蝦仁以及泰國特色的甜品白果。
 
在端午節當天,泰國華人將我作為供品祭拜祖先。
 
 
泰國粽子 圖片來源:東方IC
 
越南粽子代表
 
我就是來自越南的粽子。在越南,農歷新年和端午節時的餐桌上可少不了我。人們會把我作為禮品互相贈送,也會用我作為供品拜祭祖先。
 
與眾不同的是,我比較“方”,內心也十分豐富,由糯米、豬肉、綠豆、黃精葉、胡椒等制成。越南人民為我的每一份“內核”都賦予了意義,方形的外表象征地,黃精葉的綠色象征草木,綠豆象征香甜的果蔬,豬肉代表野獸,糯米代表水稻文明。越南人民對粽子的原料和工序非常講究,糯米要選黃花的,我才會比較嫩;綠豆要選新鮮的,我才會香;豬肉要肥瘦相間的,黃精葉不能太老也不能太嫩,我熟了以后才會有好看的綠色。大概經過10個小時,我才會成為一顆真正的好粽。
 
越南粽子簡單示意圖
 
各個國家有各個國家的粽子,你pick哪一款?
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